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【原创】碧桂园“人机协作”demo开始落地
碧桂园 | 机器人 | 文章来源自:高工机器人网
2020-01-14 09:09:09 阅读:10960
摘要1月12日,碧桂园旗下全资子公司千玺机器人餐饮集团下的Foodom机器人中餐厅旗舰店在广州珠江新城花城汇广场开业。

  【文/千千】1月12日,碧桂园旗下全资子公司千玺机器人餐饮集团下的Foodom机器人中餐厅旗舰店在广州珠江新城花城汇广场开业。

  当建筑机器人还在路上之时,人机协作这种商用场景已经在杨老板的指导思想下闪亮登场。

  大致流程为手机扫码点餐,接到指令的机器烹饪系统会从后厨冷库,自动调取食材并完成分拣和配菜,随后传送给对应的炒菜机器人或煲仔饭机器人进行烹饪制作。

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  上菜方面的创新在于碧桂园使用了餐厅上方的云轨传输系统与AGV相结合,地面环境的送餐少,自然对AGV的整体调度难度就小了很多。

  从盈利模式来看,机器人餐厅的商业模式跟传统餐饮类似,但能有效将成本降低。传统餐饮业的利润在7%-10%左右,利润率较低,人力成本占到总营收的20%-25%。而Foodom机器人餐厅的原材料在中央厨房已预制完成,机器人在制作过程中效率可进一步提升,促进翻台率提升。此外,机器人设备的输出也能带来更多的收入空间。

  作为房企巨头,碧桂园自跨界进入机器人领域,最先开发的是因劳动力成本上涨、建筑工人短缺所产生需求的建筑机器人。而进入餐饮行业,则是因为考虑到传统餐饮行业正面临着人力成本逐渐增长、人员流失率高等挑战。成本上行,竞争加剧,传统的餐饮企业纷纷开始改变原有的经营模式,通过规模化、管理体系规范化来提高服务质量和收入。

  杨老板对机器人事业满怀期待,他强调:“机器人正在积蓄澎湃的力量,未来的发展潜力不可想象,星星之火定可以燎原。”他希望Foodom机器人餐厅以此为起点不断创新发展,将来开遍世界各地,让更多消费者都知道中国也能创造出领先世界科技水平的机器人餐厅,让全世界的人们都能品尝到富有特色和温度的中国味道。


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